2015年7月25日土曜日

茄子と豚のさっぱり焼き

今月既に2回作るほどに、ちびすけ達からも好評のおかず。

豚ロース薄切りに片栗粉をまぶして軽く揚げた後取り出して、お次は茄子を揚げる。

茄子がほどよく油を吸うので、エリンギと揚げた豚をフライパンに合流させる。お酢、醤油、砂糖にコチジャンをちょっと足して絡める。

長ねぎなんかあると飾りに丁度良さそうだけど、誰もそんなことは気に止めないので、まぁいいかw

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